Вторая жизнь пищевых отходов

Вспомните, когда вы впервые озаботились проблемой отходов. Скорее всего, сначала вы возмутились брошенным кем-то мусором на улице, а потом осознали, что сами причастны к росту свалок. В какой-то момент приходит понимание, что пластик, стекло, бумага и металл — вторичные ресурсы, и люди ищут ближайший пункт приема, чтобы сдавать свои отходы в переработку. 

К сожалению, многие на этом останавливаются и незаслуженно забывают про пищевые отходы. Хотя очистки, огрызки и другие органические остатки составляют до 40% содержимого наших мусорных ведер. 

Мы ошибочно полагаем, что они и так будут разлагаться. Однако на свалках органика гниет годами, выделяя зловонный метан¹. Кроме того, что метан является парниковым газом, он огнеопасен. Зачастую небольшой искры или даже стеклышка достаточно, чтобы свалка начала полыхать, выделяя опасные химические вещества в атмосферу. Если такой пожар начался, на его тушение уходят месяцы. Не забываем, что пищевые отходы к тому же пачкают вторичное сырье, затрудняя его сбор и переработку. В общем, одни проблемы. 

На самом деле, как и любые другие отходы, собранная отдельно от всего органика — ресурс. Различные способы компостирования превращают пищевые остатки в ценное удобрение. Причем не обязательно иметь дачу или домик в деревне — есть решения, подходящие даже для городской квартиры. В этой методичке мы постарались просто и доступно рассказать о самых основных. 

При правильном использовании органических отходов вы станете хоть и небольшим, но производителем плодородных почв! Дерзайте! 

Мы будем рады получить обратную связь, узнать о ваших успехах. Пишите нам на электронную почту экологического Движения 42 — ecomov42@gmail.com. 

Анастасия Кочнева, координатор экологического Движения 42 

1) Выделенные жирным слова смотрите в словаре терминов 

КОМПОСТНЫЙ ЯЩИК

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Закрытая конструкция с хорошей аэрацией, позволяющая перерабатывать отходы растительного происхождения методом «холодного» компостирования. Компостный ящик можно купить в магазине или сделать своими руками из ненужных досок или б/у паллет.

УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ 

Не добавляйте продукты животного происхождения. Они вызывают неприятные запахи, привлекают насекомых и грызунов. 

Не забывайте добавлять к органике базовый субстрат: опилки, сухую траву, опавшие листья. Также для этого вы можете использовать бумажные отходы, которые не принимаются на переработку: загрязненный картон, втулки от туалетной бумаги, ячейки из-под яиц. Базовый субстрат способствует аэрации и предотвращает закисание содержимого компостного ящика. 

Увлажняйте содержимое при необходимости. Будущий компост должен быть влажным — не мокрым, но и не пересыхать полностью. Как проверить, достаточно ли влаги? Сожмите горсть содержимого компостного ящика в руке: если вода стекает струйками — компостный ящик переувлажнен; если остаются капли воды, то увлажнение оптимальное; если влага не появилась, то содержимое ящика слишком сухое. И обязательно обеспечьте доступ кислорода. 

МЕТОДИКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ВЕРМИКОМПОСТЕР

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Закрытая многоярусная конструкция, позволяющая перерабатывать отходы растительного происхождения при помощи специально выведенной породы червей (например, красный калифорнийский червь или червь-старатель). Вермикомпостер можно купить в специализированном магазине (чаще всего через интернет) или сделать своими руками. 

СТОИМОСТЬ

От 1 500 до 15 000 рублей (в зависимости от модели).

КАК СДЕЛАТЬ 

Вам понадобятся 3–4 непрозрачных пластиковых контейнера высотой не более 20 см, которые вкладываются друг в друга, и крышка от контейнера. 

1. В боковых стенках всех контейнеров необходимо сделать маленькие отверстия диаметром 1–1,5 мм для аэрации. Во всех контейнерах, кроме самого ниж- него, необходимо сделать отверстия диаметром 4–5 мм для ми- грации червя и слива жидкости.  2. Самый нижний лоток используется для сбора жидкости. Он не имеет дренажных отверстий в дне. Для слива жидкости из него можно врезать кран, для компостера с большими лотками он просто необходим. В компостере с маленькими лотками кран можно не делать, но тогда придется раз в неделю снимать рабочие лотки для удаления жидкости.  3. Сделайте маленькие отверстия диаметром 1–1,5 мм) в крышке для аэрации. Но можно обойтись и без них. Чтобы определить площадь рабочего лотка, прикиньте сколько органических отходов у вас образуется за неделю. На 0,1 м2 поверхности можно переработать 0,5 кг органических отходов в неделю. Так, если у вас образуется 2,5 кг органических отходов в неделю, то вам нужен лоток площадью 0,5 м2.  Отсюда можно рассчитать необходимое количество компостных червей. Стартовая плотность при заселении компостных червей составляет от 2,5 до 5 кг на 1 м2.

 

КАКИЕ ЧЕРВИ ПОДОЙДУТ И ГДЕ КУПИТЬ/НАЙТИ 

Из тех видов червей, которые можно раздобыть самостоятельно, для переработки органических отходов в компост лучше всего подходят навозные черви Eisenia fetida и Eisenia andrei. В природе они населяют верхний горизонт почвы и разлагают органические остатки на ее поверхности. Черви относительно некрупные, с высокой скоростью перерабатывают органику и быстро размножаются. 

Из этих двух видов выведены различные технологические породы компостных червей: Старатель (Eisenia fetida), Красный калифорнийский червь (Eisenia andrei), Русский Московский гибрид (Eisenia fetida). Таких червей можно приобрести у вермифермеров в вашем городе (много объявлений можно найти, например, на «Авито») или заказать в профильном интернет-магазине, например, «WormCafe» — компании, производящей компостеры и вермикомпостеры. 

Дождевые черви (Lumbricus rubellus) и Европейский выползок (Dendrobaena veneta) тоже будут перерабатывать органику в гумус, но гораздо медленнее, чем компостные черви. Эти виды чаще всего продаются в рыболовных магазинах. 

УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ 

Содержите вермикомпостер при комнатной температуре. При температуре ниже +6°C черви впадают в спячку. При повышенных температурах происходит слишком быстрая потеря влаги в вермикомпостере, что также плохо сказывается на жизнедеятельности червей. Не размещайте вермикомпостер под прямыми солнечными лучами — черви боятся света. По этой же причине, он не должен быть прозрачным. 

Для комфортного содержания червей важна аэрация. Она достигается наличием множества воздушных отверстий в стенках вермикомпостера, а также за счет использования базового субстрата (загрязненный картон, втулки от туалетной бумаги, целлюлозные ячейки из-под яиц) каждый раз после добавления органики.

Для червей также важно поддержание влажности в вермикомпостере. При комнатной температуре обычно хватает влаги, которая выделяется при разложении органики. Если в помещении очень жарко, может понадобиться дополнительное увлажнение.

МЕТОДИКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ 

Вермикомпостер обычно состоит из 4 ярусов. Самый нижний лоток предназначен для сбора лишней жидкости. Остальные три (рабочие лотки) используются для накопления/компостирования органики и имеют отверстия для аэрации и миграции червей.

ВЕРМИКОМПОСТЕР — ЭТО МИКРОМИР 

Правильно организованный вермикомпостер — это экосистема в миниатюре. В природе в переработке органики в гумус участвует множество различных организмов. Поэтому не пугайтесь появлению в вермикомпостере других живых организмов. Так, например, присутствие грибов и плесени в вермикомпостере не вредит червям, а наоборот, способствует более эффективному протеканию процесса компостирования. 

Если в вермикомпостере стало слишком много плесени, в качестве меры предосторожности при уходе за вермикомпостером используйте маску и не допускайте к нему детей. 

Также вы можете уменьшить появление плесени в дальнейшем, отрегулировав уровень влажности: 

• добавляйте в лоток больше базового субстрата, который хорошо поглощает воду (картон, бумага), 

• проверьте дренажные отверстия, возможно, они забились гумусом или остатками органики. 

ДАЛЬНЕЙШЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОДЕРЖИМОГО 

Используйте готовый биогумус в качестве удобрения на грядках, в посадочных ямах при высаживании кустарников и деревьев, на клумбах, при выращивании рассады и для комнатных цветов. 

Вы можете вносить вермикомпост в почву различными способами: 

• добавлять в почвенную смесь или непосредственно в лунку при посадке растений. Норма внесения вермикомпоста составляет от 5 до 20% от объема почвосмеси, оптимально — 10%; 

• вносить в приствольные круги и добавлять на поверхность почвы под мульчу;

• использовать для приготовления вермикомпостного чая.