ЧТО ДОБАВЛЯЮТ В НАШУ ПИЩУ?

 

В настоящее время когда, нам вечно некогда, и наша жизнь сплошная гонка. Когда, приходя в магазин, супермаркет или на рынок, начинаешь ощущать головокружение от обилия красивых этикеток и очень мелкого шрифта.

Мы часто выбираем товар по его красивой упаковке, и мало кто смотрит из чего это сделано. Некоторые стараются выбрать продукты подешевле, аргументируя это тем, что надо ещё и одеваться. Но, дорогие мои, только задумайтесь, разве можно экономить на своём здоровье? Ведь потерянное здоровье вернуть очень сложно и дорого. Если в результате употребления недоброкачественной пищи вы потеряете своё здоровье, то и красивая одежда вам будет ни к чему, да и тогда деньги будут уходить, лишь на лекарства. Стоит ли так безалаберно относиться к своей жизни? Ведь наше с вами здоровье интересует только нас самих. Так давайте же будем внимательны, прежде всего, к себе.

ОПАСНЫЕ ДОБАВКИ, запрещённые в России:

Е 102 - Тартразин (синт.Крас.); Е 103 – Алканет, алканин (нат.крас.);
Е 104 - Жёлтый хинолиновый (синт.крас.); Е 105 – Жёлтый прочный АВ, кислотный;
Е 107 - Жёлтый 2G (синт.крас.);Е 110 – Жёлтый «солнечный закат» (синт.крас);
Е 111 - Оранжевый GGN, альфа-нафтол;Е 120 - Кармины, экстракт кошенили, карминовая к-та (нат.крас.);
Е 121 - Цитрусовый красный №2 (рек-ется 1 грейпфрут в неделю); Е 122 – Азорубин, кармуазин;
Е 123 - Красный амарант (во всём мире ЗАПРЕЩЁН, в США не используется с 1976 г.);
Е 124 – Пунцовый 4R (синт.крас.);
Е 127 - Эритрозин (Запрещён в р.стр. Может вызвать гиперактивность щит-ной железы и светочувст-ность);
Е 128 - Красный 2G, блестящий FCF (Метаболизируется в анилин который является генотоксичным
соединением, синт.крас., т.е. губительным для ДНК соединением)
Е 130 - Синий индантрен , солантрен, антраген, кубовый 4, манаскорубин, антрахинон (З);
Е 152 - Уголь (З); Е 153 – уголь растительный (минер.крас) (Р); Е 154 –Коричневый FK;
Е 155 - Коричневый НТ, шоколадный кор-вый (синт.краc.);Е 160 – Каротины (нат.Краситель);
Е 213 - Бензонат кальция; Е 214 Е 215 - Пара-гидроксибензойной  кислоты этиловый эфир. Запрещён в р.стр.
Е 216,Е 217 - Пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль; (Р) Запрещён.
Е 218 - Пара-гидроксибензойной  кислоты метиловый эфир, возможны кожные аллер. реакции. 
Е 219 - Пара-гидроксибензойной  кислоты метилового эфира натриевая соль. Запр. в ряде стран.
Е 239 - Гексаметилентетрамин. Запрещён в ряде стран. Е 241 – Гваяковая смола (Консервант);
Е 412 - Гуаровая камедь (Видокрем В,D – Запр);
Е 510 -Хлорид аммония; Е 519 -Сульфат меди; Е 520 -Сульфат алюминия; Е 521 -Сульфат алюминия-натрия;
Е 523 - Сульфат алюминия-амония (Текстурирующее вещ-во, Стабилизатор); Е 527 –Гидроксид аммония.
Е 542 – Костный фосфат(Эмульгатор,рег-тор Влажности,Рд разделитель, в-во, препятствующее слёживанию);
Е 550, 552, 553, 559–Силикат натрия, кальция, магния, алюминия (Рд); Е 551–диоксид кремния(Рд);
Е 554, 555, 556 – Алюминосиликат натрия, калия, кальция; Е 557 – силикат цинка (Рд)
Е 558 – бентонит (Рд); Е 560 - Силикат калия;
Е 624,625 – Глутамат аммония, магния (Ув-усилитель вкуса);Е 626 – Гуаниловая кислота;
Е 627,628,629 – 5-Гуанилат натрия, калия, кальция (Ув); Е 630 – Инозиновая кислота;
Е 631,632,633 – 5-Инозинат натрия, калия, кальция (Ув); Е 634, 635 – 5-Рибонуклеотиды кальция, натрия (Ув);
Е 924аб – Бромат калия и кальция (средство для обработки Муки), Е 926 – Диоксид хлора (Канц).

Сомнительные пищевые добавки:

Е 141 – Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллинов (натур.Краситель);
Е 150 – Сахарный колер (нат.Кр); Е 151 – Чёрный блестящий PN (синт.Кр);
Е 161 – Каротиноиды (нат.Кр); Е 180 – Рубиновый литол ВК (Кр) (О!);
Е 477 – Эфиры пропилгликоля и жирных кислот (Эм).

Добавки – канцерогены (способствуют злокач.образованиям):

Е 131 – Синий патентованный V (синт.Кр) (Р); Е 142 – Зелёный S (синт.Кр) (Р);
Е 171 – Диоксид титана (мин.Кр); Е 210 – Бензойная кислота (Кр) (Р);
Е 215 – Натриевая соль этилового эфира n-гироксибензойной кислоты (Кр) (Р);
Е 239 – Гексаметилентетрамин, уротропин (Консервант); Е 271 -
Е 330 – лимонная кислота (Кислота, регулятор кислотности; Са-синергист антиоксидантов,
Диспергирующее, размельчающее вещество) (Р).

Нарушают усвоение вит группы В и нарушают пищеварение:

Е 220 -Диоксид серы (О!); Е 221 – Сульфит натрия; Е 222 – Гидросульфит натрия (О!);
Е 223, 224 – Метабисульфит натрия, калия (О!); Е 225,226 – Сульфит калия, кальция (Ко);
Е 338 -o-Фосфорная кислота(Ки,Са); Е 340 -Фосфаты калия(1,2,3 замещённые), (Ст, Ди, Эм, Те, Вл);
Е 341 – Фосфаты кальция (1,2,3замещённые), (Стабилизатор, Му, Те, Разрыхлитель, Рд);
Е 407 – Каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийная соли, включая фурцеллеран
(Загуститель, Ст, Желеобразующее вещество);
Е 450 – Дифосфаты, пирофосфаты (Эм,Ст,Ки,Ра,Ди,Вл); Е 453 – Фосфаты; Е 455-456
Е 461 – Метилцеллюлоза (Уплотнитель, Эм, Ст); Е 462
Е 465 – Метилэтилцеллюлоза (Уп, Эм, Ст); Е 468 - Кроскарамеллоза

Нарушают функции кожи, вызывают кожную сыпь:

Е 230 – Дифенил, бифенил (Р); Е 231 – о-Фенилфенол (Ко);
Е 232 – о-Фенилфенолят натрия; Е 233 – Тиабендазол (Ко) (О!);
Е 311 – Октилгаллат; Е 312 – Додецилгаллат (Антиоксидант, Антиокислитель);

Способствуют резкому скачку плохого холестерина:

Е 320 – Бутилгидроксианизол; Е 321 – Бутилгидрокситолуол (Ан).

Воздействуют на артериальное давление:

E 154 - Коричневый FK;
Е 250 – Нитрит натрия; Е 251 – Нитрат натрия; Е 252 – Нитрат калия (Ко, Сц-стабилизатор цвета) (Р).

Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой пром-сти в РФ:
Е 105; Е 106 – Рибофлавин-5-фосфат натрия; Е 111 - Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол;
Е 121 – Цитрусовый красный №2; Е 123 - Красный амарант (ОО!!);
Е 127 – Эритрозин (О!); Е 130; Е 161h,i,j - Зеаксантин, ЦитранаксантинАстаксантин (жёлтый);
Е 154 - Коричневый FK; Е 173 - алюминий (Кр); Е 180 – Рубиновый литол ВК (О!);

Е 233 -Тиабендазол (О!); Е 240 –Формальдегид (для устойчивости формы, в обувной пром. Ко, Р Запрещен);
Е 284 – Борная кислота; Е 285 – Тетраборат натрия (боракс);

Е 313 - Этилгаллат; Е 324 - Этоксихин; Е 344 - Цитрат лецитина; Е 370 – 1,4 -Гептонолактон;

Е 388 - Тиопропионовая кислота; Е 389 - Дилаурил тиодипропионат;

Е 390 - Дистеарил тиодипропионат; Е 399 - Лактобионат кальция;

Е 408 - Гликан пекарских дрожжей; Е 424 - Курдлан; Е 429 - Пептоны; Е 441 - Желатин;
Е 443 - Бромированное растительное масло; Е 485 - Стеароилфумарат натрия;
Е 486 - Стеароилфумарат кальция; Е 487 -Лаурилсульфат натрия;
Е 488 - Этоксилированные моно- и ди-глицериды; Е 489 - Эфир кокосового масла и метилгликозида;

Е 512 - Хлорид олова(II); Е 537 - Гексацианоманганат железа; Е 540 - Дикальция дифосфат;
Е 543 - Полифосфат натрия кальция; Е 544 - Полифосфат кальция; Е 545 - Полифосфат аммония;
Е 557 - Силикат цинка; Е 572 - Стеарат магния;

Е 915 - Эфиры канифоли, глазирователь; Е 916 - Кальция йодат; Е 917 - Калия йодат; Е 918 - Оксиды азота;
Е 919 - Нитрозил хлорид; Е 922 - Персульфат калия; Е 923 - Персульфат аммония ( улучшитель);
Е 924, 924b - Бромат калия, Бромат кальция(для отбеливания муки); Е 925 – Хлор;
Е 926 – Диоксид хлора (активно разрушает Вит.Е);
Е 929 – Перекись ацетона; Е 956 – Алитам; Е 961 – Неотам (подсластитель);

Е 1430 - Дикрахмалглицерин (стабилизатор, загуститель);
Е 1441 - Гидроксипропил крахмала глицерин (эмульгатор, загуститель, связующее);
Е 1501 - Бензилированный гидрокарбон; Е 1502 -Бутан-1, 3-диол;

Е 1504 - Этилацетат; Е 1505 - Триэтилцитрат (пенообразователь);

Е 1510 – Этанол; Е 1525 - Гидроксиэтилцеллюлоза.

Очень опасные добавки: Е121, E123, Е240, E510, E513, E527.

Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации:

Е 124 - Понсо 4R, пунцовый 4R (О!);
Е 133 - Бриллиантовый голубой FCF, синий блестящий FCF; Е 142 - Зелёный S (Р);
Е 425 - Конжак (Конжаковая мука):(i) Конжаковая камедь(ii) Конжаковый глюкоманнан.

Безопасные “Е” -
По настоящему (а не официально) безвредными можно назвать лишь небольшое количество пищевых
добавок, но даже их, врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.
Е 100 -куркумин (краситель), может содержаться в порошке кэрри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье,
кандированных фруктах, рыбных паштетах.
Е 363 -янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках !?.
Е 504 -карбонат магния(разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.
Е 957 -тауматин (подстл-тель), может содержаться в мороженом, сухофруктах, жеват-ной резинке без сахара.

О вреде “Е”- К наиболее вредным относятся красители, консерванты и антиокислители.

Много вредных добавок среди красителей. В частности, запрещены: Е 121 - цитрусовый красный.
Е 123 - амарант. Они обычно содержатся в сладкой газированной воде, сладостях, цветном мороженом.

Консерванты. В среде, в которой присутствует такой препарат жизнь становиться невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек, состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), поэтому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (в некоторых случаях, ещё и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке, частично разрушает консервант).
Консервант Е 240-формальдегид, может присутствовать в консервах (грибы, компоты, варенья, соки и т.д.)

Консерванты и стабилизаторы действуют сродни антибиотикам.

Уже научно доказано, что все три добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.

Эмульгаторы чаще представлены минеральными веществами, например:
Е 500 - сода (гидрокарбонат натрия); Е 507 - соляная кислота; Е 513 - серная кислота.
Кроме названных выше, есть химические соединения, которые считаются не опасными и разрешены к применению во всем мире. Однако судите сами, насколько уместно говорить об их безвредности.
Е 250 - нитрит натрия, Е 251 - нитрат натрия, Е 252 - нитрат калия

Без этих добавок невозможно представить себе колбасные изделия. В процессе обработки колбасный фарш теряет свой нежно - розовый цвет, превращаясь в серо-бурую массу. Тогда в ход идут нитраты и нитриты, и вот с витрины на нас "глядит" уже вареная колбаса цвета парной телятины. Нитродобавки содержатся не только в колбасных изделиях, но и в копченной рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры, для предупреждения вспучивания. Людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти добавки.
У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены - нитрозоамины.

Сахарозаменители: В последнее время все большую популярность приобретают различные заменители сахара, эти добавки обозначаются кодами: Е 954 – сахарин, Е 952 - цикламановая кислота и цикламаты,
Е 950 - ацесульфан калия, Е 951 – аспартам, Е 968 – ксилит.
Вразной степени, неблагоприятно воздействуют на печень. Избегайте продуктов, их содержащих в течение полугода после перенесенного гепатита. Осторожно надо относиться и к ксилиту. Он может стать причиной дисбактериоза.

Особо вредные и запрещённые добавки “Е” по сведениям INFO Мин-ва здравоохранения РФ:

Е102,103,104,105; Е110;Е120,121,122,123,124; E125,126,127,128,129,130,131,132,133; Е142; Е151,152,153,154,155; Е173,174,175;Е180;

Е 214, 215, 216, 217, Е 219, Е 226, 227, Е 230,231, 233, Е 236, 237, 238, 239, 240, Е249, Е252, Е 296; Е 320, Е 321,
Е 620, Е 621, Е 627, Е 631, Е 635; Е 924 а,b, Е 926, Е 951, Е 952, Е 954, Е 957.

Специалисты Роспотребнадзора считают опасными следующие добавки:

Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636 и Е637.
В список очень опасных занесены Е510, Е513 и Е527, однако они до сих пор не запрещены.
Подозрительными названы добавки: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.

Последний запрет Роспотребнадзором Е 128, имеющего также название краситель «Красный 2G» и употребляющегося главным образом для производства сосисок, связан с его запрещением в Евросоюзе

Е-добавки и в чём их опасность:
Вызывающие злокачественные опухоли: Е103,Е105,Е125,126,Е128,Е130,131,Е142,143,Е152, E153;Е210-217, E219, E230, E240, E249, E252, E280,281,282,283, Е330,Е447;E954.

Вызывающие заболевания ЖКТ: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, 451,452,453,454; Е461-466.

Добавки вызывающие кишечные расстройства: E154, E343, E626,627,628,629,630,631,632,633,634,635.

Добавки, вредные для кожи: E151, E160, E231, E232, E239, E951, E1105.

Добавки, вызывающие сыпь: E310, E311, E312, E907. Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-131.
Вызывающие болезни печени и почек: Е171-173, Е320-322.

Бензоат натрия Е 211 - Натриевая соль бензойной кислоты выполняет довольно важную функцию консерванта - препятствует брожению соков, не даёт размножаться бактериям. Её добавляют в газировку и чипсы, в мясо и кетчуп. Длительное употребление в пищу может привести к нарушениям в обмене веществ и вызвать рак.

Аспартам Е 951 - Этот подсластитель и усилитель вкуса заменяет сахар в продуктах для диабетиков. Аспартам добавляется в жвачки, напитки, консервы, приправы и т.д. Но уже несколько лет в Америке, где он применяется очень широко, идёт кампания по запрещению. Продукты с добавлением аспартама могут вызвать мигрень, сыпь на коже и ухудшение мозговой деятельности.

 

 

Чудеса вкусовых подделок.

Мы живем в век технологического прогресса и порой даже не догадываемся о том, что употребляем в пищу. Ещё в начале ХХ века японские учёные, выяснили, что, при добавлении в соевый соус некоторых сушеных водорослей, возникает насыщенный вкус и аромат, в результате мононатриевой соли глютаминовой кислоты, содержащейся в этих водорослях. Уже в 1909 году Кикунае Икеда получил патент на способ химического производства глутамата натрия.

Глютамат натрия Е 621–мононатриевая соль глютаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата продуктов. Широко используется в производстве концентратов (супы, бульонные кубики и т.д.), соусов, консервов (например, маринованные грибы и др.), смесей приправ, чипсов и прочих суррогатов. Он «оживляет» продукты, вкус которых теряется в результате хранения. А также придаёт некоторым продуктам вкус, который они не имеют от природы (у сои). При приеме в больших количествах могут отмечаться неприятные ощущения жжения в области желудка, гиперемия лица, головокружение, тошнота и слабость. Если превысить норму (высыпать в чашку с лапшой несколько пакетиков приправы) можно отравиться. Предполагают, что может вызывать ухудшение течения болезней. Возможно проявление «синдрома китайской кухни» головная боль, повышенное сердцебиение, тошнота, боль в груди, сонливость и слабость в мышцах, жар, ощущение жжения в шеи и в предплечьях, возникающего после употребления пищи с глутаматом натрия, может привести к слепоте. По мнению японских исследователей, глутамат связывается клетками сетчатки и уничтожает их. Профессор Огуро считает, что этот механизм лежит в основе высокого распространения в Восточной Азии особого типа глаукомы, при которой глазное давление не увеличивается. Также может быть причиной аллергических реакций и астматических проявлений. Поэтому, использовать её нужно ограниченно, превращаясь в организме человека в гамма-аминомасляную кислоту, является возбудителем центральной нервной системы. Для взрослых установлена допустимая суточная доза — 1,5 г., для детей — 0,5 г.

Принцип действия E 621 таков: При попадании в организм он быстро проникает через кровь в мозг и усиливает вкусовые ощущения, в том числе чувствительность вкусовых сосочков языка. В итоге - еда, поглощаемая нами, кажется потрясающей на вкус - в реальности же блюдо готовится из самых дешевых продуктов: фарша с использованием соевого мясозаменителя, низкосортных и перемороженных мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, грибов и т.п. Этот синтетический усилитель вкуса способен творить чудеса.

Особенности глютамината как вещества: Натуральная глютаминовая кислота служит, в основном, топливом для мозга. Она обладает способностью улавливать избыток аммиака, который тормозит высшие функции мозга и превращает его в буферный глютамин. Так как глютамин создаёт заметное повышение уровня глютаминовой кислоты, то, из-за недостатка его в рационе, может произойти недостаток глютаминовой кислоты в мозге. Со способностью повышать интеллект (повышается даже коэффициент интеллекта у умственно-отсталых детей), было показано, что глютамин может быть полезен в лечении алкоголизма. Учёные обнаружили, что он сокращает время заживления язв, уменьшает усталость, депрессию и импотенцию. Недавно его успешно использовали в лечении шизофрении и старческих отклонений. Всё это говорит о том, что глютамин — вещество хорошее, нужное и иногда, даже необходимое, в качестве лекарства. Но стоит ли есть его горстями просто так? Тем более, когда он не натуральный, а синтетический.

Глутамат и наши дети.

Согласно многочисленным исследованиям, в результате употребления этого вещества у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга, приводит к возникновению аллергий. К тому же ребенок (как и взрослый человек) привыкает к содержанию в пище глутамата натрия. Частое употребление ведёт к утрачиванию чувствительности вкусовых рецепторов, поэтому человеку, часто его употребляющему, пища без его содержания, кажется безвкусной. Это одна из причин, почему дети дома отказываются от блюд из качественных продуктов, но с безумной радостью бегут в фастфуд или просят купить приготовленное фабричным способом. Запрещено использовать ароматизаторы в детском питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий, масла, а также, соков, сиропов, какао, чая, пряностей.

Как избавится от глутамата? Е 621- главный враг многочисленных организаций, борющихся за здоровое питание (особенно это касается детского питания и продуктов для детей). Но далеко не самая вредная пищевая добавка. Нередко повара и производители продуктов питания, стремящиеся минимизировать затраты и в то же время увеличить прибыли, в качестве альтернативы глутамату натрия используют инозинат натрия (Е 631) и запрещенный на территории России глутамат калия (Е 622). А эти «приправы» способны нанести намного больший вред организму.

Выводы: Внимательней читать надписи на этикетках. Не глядя, вполне можно купить крахмал со вкусом, запахом и цветом колбасы. Некоторые добавки вредны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство – накапливаться в организме. Так что, со временем это даст о себе знать. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья.

 

Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета – это обман собственного организма.

Нужно употреблять экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды. Не покупать продукты с большим сроком хранения, указанным на этикетке – признак того, что там много консервантов.

Перечень вредных для здоровья пищевых добавок “Е”:

 

 

 

E 102 !		опасен
E 103 !		запрещён
E 104		подозрителен (?)
E 105		запрещён Е 107 !
E 110 !		опасный
E 111		запрещён
E 120 !		опасен
E 121		запрещён
E 122		подозрителен (?)
E 123		очень опасен, запрещён - амарант
E 124 !		опасен
E 125		запрещён
E 126		запрещён
E 127		запрещен
E 129		опасен
E 130		запрещён
E 131 !		ракообр. Е 132 ! индиго кармин
E 141		подозрителен (?)
E 142 !		может вызвать рак
E 150		подозрителен (?)
E 151		вреден для кожи
E 152 !		запрещён
E 153 !		может вызвать рак
E 154		вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление
E 155		опасен
E 160		вреден для кожи Е 160б ! - ликопин
E 171		подозрителен (?)
E 173		подозрителен (?)
E 180		опасен
E 201		опасен
E 210 !		может вызвать рак, может вызвать каменно-почечную болезнь
E 211 !		запрещён. Может вызвать рак. Доп макс д-вка в безалк нап 150 мг/л!
E 212		может вызвать рак
E 213 !		может вызвать рак
E 214 !		может вызвать рак
E 215 !		может вызвать рак
E 216		Запрещён. Пропиловый эфир (спирт). Может вызвать рак
E 217		Запрещён. Пропиловый эфир. Ракообр.
E 219		может вызвать рак
E 220		опасен
E 221 !		растр. кишечника
E 222 !		опасен
E 223 !		опасные
E 224 !		Опасен Е 225 ! – сульфит калия
E 226		растр. кишечника
E 228		опасен
E 230 !		может вызвать рак
E 231		вреден для кожи
E 232 !		вреден для кожи
E 233		опасен
E 239 !		вреден для кожи Запрещён
E 240		Запрещён. Может вызвать рак
E 241		подозрителен (?)
E 242		опасен
E 249		может вызвать рак
E 250		нарушает артериальное давление
E 251 !		нарушает артериальное давление
E 252 !		может вызвать рак – нитрат калия
E 270		опасен
E 280	может вызвать рак
E 281		может вызвать рак
E 282		может вызвать рак
E 283		может вызвать рак
E 310		вреден для кожи, вызывает сыпь
E 311 !		вреден для кожи, вызывает сыпь
E 312 !		вреден для кожи, вызывает сыпь
E 320 !		холестерин
E 321 !		Холестерин Е 322 ! - лецитин
E 330		может вызвать рак
E 338 !		вызывает расстройства желудка
E 339 !		вызывает расстройства желудка
E 340 !		вызывает расстройства желудка
E 341 !		вызывает расстройства желудка
E 343		вызывает кишечные расстройства
E 400		опасен
E 401		опасен
E 402		опасен
E 403		опасен
E 404		опасен
E 407 !		расстр. желудка
E 405		опасен
E 450 !		вызывает расстройства желудка
E 451		вызывает расстройства желудка
E 452		вызывает расстройства желудка
E 453		вызывает расстройства желудка
E 454		вызывает расстройства желудка
E 461 !		вызывает расстройства желудка
E 462 !		вызывает расстройства желудка
E 463 !		вызывает расстройства желудка Е 464 !
E 465 !		вызывает расстройства желудка
E 466 !		вызывает расстройства желудка
E 477		подозрителен (?)
E 501		опасен
E 502		опасен
E 503		опасен
E 510		очень опасен
E 513		очень опасен
E 527		очень опасен
E 620		опасен
E 626		вызывает кишечные расстройства
E 627		вызывает кишечные расстройства
E 628		вызывает кишечные расстройства
E 629		вызывает кишечные расстройства
E 630		вызывает кишечные расстройства
E 631		вызывает кишечные расстройства
E 632		вызывает кишечные расстройства
E 633		вызывает кишечные расстройства
E 634		вызывает кишечные расстройства
E 635		вызывает кишечные расстройства
E 636		опасен
E 637		опасен
E 907		вреден для кожи, вызывает сыпь
E 924а		запрещён
E 924б		запрещён
E 951		вреден для кожи
E 952		запрещён
E 954		может вызвать рак
E 1105		вреден для кожи

Е ! – Экологическим союзом Санкт-Петербурга не рекомендуется для ежедневного употребления. 

Список FAO
Классификация пищевых добавок в системе Codex Alimentarius, разработанная Международной организацией по пищевым продуктам и сельскому хозяйству (FAO) при ООН. Все эти данные доведены до сведения производителей продуктов, но поскольку FAO - организация общественная, её информация носит только рекомендательный характер.

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 - красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

Е171-173 - Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к заболеваниям печени и почек.

Е210, Е211, Е213-217, Е240 - консерванты. Есть в консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

Е221-226 - консерванты. Используются при любом консервировании. Могут привести к заболеваниям ЖКТ.

Е230-232, Е239 - консерванты. Содержатся в консервах любого вида. Могут вызвать аллергические реакции.

Е311-313 - антиоксиданты (антиокислители) Есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания ЖКТ.

Е407, Е447, Е450 - стабилизаторы и загустители. Содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания печени и почек.

Е461-466 - стабилизаторы и загустители. Есть в вареньях, джемах, сгущенном молоке, шоколадном сыре.
Могут вызвать заболевания ЖКТ.

Е924a, Е924b - пеногасители. Содержатся в газированных напитках. Улучшитель муки и хлеба.
Запрещённые в России. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

Разрешены в России (на осень 2007 года), но запрещены в некоторых других странах!

E102, Е110, Е120, Е150, E105, E111, E126, E130, E152, E104, E122, E141, E171, E477, E221, E222, E223, E224, E124, E131, E142, E210, E210, E212, E250, E251, E330, E311, E312, E313, E320, E321, E322 лецитин, E338, E339,
E340, E341, E407, E450, E461, E466.

Области применения: йогурт, детское питание, шоколад, кондитерские изделия, жевательная резинка, газированная вода, пиво, полуфабрикаты, заведения быстрого питания, концентраты (супы, бульонные кубики), соусы, консервы и т.д.

Причины запрета: нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта, вызывают головную боль, звон в ушах, раздражительность, утомляемость, депрессию, высыпания на коже, астматические приступы, аллергические и воспалительные реакции, болезни печени и почек, онкологические заболевания, опасны для сердечно-сосудистой системы, приводят к повышению уровня холестерина, разрушают витамины.

 

Запрещены в России:

Красители: E103, E107, E121, Е123, E125, E127, E128, E140, E153, E154, E155, E160d, E160f, E166,
E173, E174, E175, E180, E182.

Консерванты: E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283.

Антиокислители: E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399.

Стабилизаторы: E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496.

Эмульгаторы: E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580.
Усилители вкуса и аромата: E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641.
Антифламинги и противопенные вещества: E906, E908–911, E913, E916–919, E922, Е923, Е924а, Е924б, Е925, Е926, E929, E942–946, E957, E959.
Глазирующие вещества: E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Общие обозначения пищевых добавок, входящих в состав продуктов :

Е 100-182- красители, усиливают, восстанавливают или имитируют цвет продукта.
Е 200-299- консерванты, повышающие срок хранения продукта.
Е 300-399- антиокислители, защищают от окисления, от прогоркания жиров и изменения цвета.
Е 400-499- стабилизаторы и загустители, повышают плотность и вязкость, создавая иллюзию «качественного» продукта.
Е 500-599- эмульгаторы, создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например воды и масла.
Е 600-699- усилители вкуса и аромата.
Е 900-999- пеногасители, предупреждают или снижают образование пены. В эту группу также относятся подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и др. добавки.

Какие ещё добавки вы можете найти на прилавках и в своих холодильниках:

Красители и добавки (Е100 – E181)

E 100- Куркумин - Цвет оранжево-желтый, изготавливается из растения семейства имбиря.
E 101 - Рибофлавин (витамин В2), рибофлавины - Цвет желтый, витамин.
E 102 - Тартразин - Цвет желтый, используется в безалкогольный напитках, кондитерских изделиях. Рекомендуется не давать детям во избежание появления аллергии.
E 107 - Желтый 2G - Не рекомендуется давать детям во избежание появления аллергии. Может вызывать аллергическую реакцию у людей, страдающих астмой. Традиционно исп-ся при производстве б/а напитков.
E 110 - Желтый «солнечный закат» FCF - Типичные продукты: крепкие напитки, кондитерские изделия, быстро растворимые супы. Может вызывать аллергические реакции: сыпь, опухание, тошноту.
E 120 - Кармины - Используются в конфетах, мороженом, йогуртах, напитках и т.д. Могут вызывать аллергические реакции от простой сыпи до анафилактического шока.
E 122 - Кармуазин - Цвет красный. Рекомендуется избегать аллергикам, астматикам, детям. Типичные продукты конфеты, марципаны, желе.
E 124 - Понсо 4R, пунцовый 4R. Красный. Рек-ся избегать детям, астматикам и людям с аллергией на аспирин.
E 129 -Красный очаровательный AC - Может вызывать кожные аллергические реакции. Типичные продукты фруктовые начинки, печенье, пирожные.
E 131 -Синий патентованный V - Запрещен в некоторых странах.
E 132 -Индигокармин - Следует избегать людям склонным к аллергии. Вызывает следующие аллергические реакции: тошноту, рвоту, сыпь, высокое кровяное давление, затрудненное дыхание.
E 133 -Синий блестящий. Не рекомендуется употреблять детям во избежание аллергических реакций.
E 140 -Хлорофилл, хлорофиллин,от зеленого до оливкового. Ест-ный крас-ль, не имеет побочных действий.
E 141 -Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллина, цвет оливковый. Побочные эфф. неизвестны.

Консерванты (Е200 - Е290)

E 200 - Сорбиновая кислота - Возможны раздражения кожи.
E 201 - Сорбат натрия,E 202 -Сорбат калия,E 203 -Сорбат кальция - Побочные эффекты неизвестны.
E 210 - Бензойная кислота, E 211 - Бензоат натрия, E 212 - Бензоат калия, E 213 - Бензоат кальция -
Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы..
E 220 - Диоксид серы - Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает вит В1. Тип.продукты питания: пиво, б/а напитки, сухофрукты, соки, алкогольные напитки, вино, уксус, картоф-ые продукты. Если вы считаете себя склонным к аллергии вам лучше избегать диоксида серы и его производных.
E 221 - Сульфит натрия, E 222 - Гидросульфит натрия, E 223 - Пиросульфит натрия - См. Е220.
E 224 - Пиросульфит калия, E 225 - Сульфит калия - См. Е220.
E 226 - Сульфит кальция; E 227 - Гидросульфит кальция - В некоторых странах запрещен.
E 228 - Бисульфит калия - См. Е220.
E 230 - Дифенил - В нек.странах запрещен (Австралия), тип.продукты цитрусовые. Исп-тся для с/х нужд.
E 231 -орто-Фенилфенол. В некот-х странах запрещен (Австралия). Может использоваться для с/хоз. нужд. Тип.продукты: груши, морковь, персики, сливы, цитрусовые, ананасы, помидоры, перцы, вишни, нектарины.
E 232 -орто-Фенилфенола натриевая соль - См. Е231.
E 233 -Тиабендазол - В некоторых странах запрещен (Австралия). Может использоваться для с/хоз. нужд. Тип.продукты: цитрусовые, яблоки, груши, картофель, бананы, грибы, молоко, мясо.
E 234 -Низин - Побочные эффекты неизвестны.
E 235 -Натамицин, Пимарицин. Тип.продукты - мясо, сыр. Может вызывать, тошноту, рвоту, диарею, раздражение кожи.
E 236 -Муравьиная кислота; E 237 -Формиат натрия; E 238 -Формиат кальция.В некоторых странах запрещен.
E 239 -Гексаметилентетрамин (уротропин) - В некоторых странах запрещен.
E 249 -Нитрит калия. Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать слабость, головные боли, затрудненное дыхание, потенц-ный канцероген, типичные продукты: мясо.
E 250 - Нитрит натрия - См. Е249. Добавление его к пище ведет к образованию небольшого количества белковых ракообразующих элементов (нитрозаминов) особенно в жареной свинине. Нитриты также могут образовываться в слюне из нитратов, содержащихся в сельскохозяйственных продуктах. Производители добавляют в продукты наряду с нитритом аскорбиновую кислоту, что препятствует образованию нитрозаминов. Тем не менее, стоит ли рисковать?
E 251 -Нитрат натрия - См. Е250. E 252 - Нитрат калия - См. Е249.

E 260 -Уксусная кислота – Поб.эффекты не известны.
E 261 -Ацетаты калия - Рекомендуется избегать людям с заболеваниями почек. Тип.продукты: соусы, маринованные огурцы.
E 262 -Ацетаты натрия. Поб.эффекты неизвестны. E 264 -Ацетат аммония. Может вызывать тошноту и рвоту.
E 270 -Молочная кислота - Может вызывать проблемы у маленьких детей. Типичные продукты: б/а напитки, приправы, кондитерские изделия, детское питание.
E 280 - Пропионовая кислота - Побочные эффекты неизвестны.
E 281 - Пропионат натрия - Возможно, вызывает мигрени, типичные продукты: мучные изделия.
E 282 - Пропионат кальция - См. Е281.E 283 - Пропионат калия - См. Е281.
E 290 - Углерода диоксид - Увеличивает эффект, оказываемый на организм алкоголем, типичные продукты: вино, б/а напитки, кондитерские изделия.

Кислоты, антиоксиданты, минеральные соли (Е296 - Е385).

E 296 -Яблочная кислота (DL) Не рекомендуется употреблять с пищей младенцам и маленьким детям.
E 297 -Фумаровая кислота - Побочные эффекты неизвестны.
E 300 -Аскорбиновая кислота (L-) - Витамин С. E 301 -Аскорбат натрия - Натриевая соль витамина С.
E 302 -Аскорбат кальция. Витамин С, может увеличивать образование оксалата кальция в костных тканях.
E 303 -Аскорбат калия. Калиевая соль витамина С; E 304-Аскорбил пальмитат. Функции как у витамина С.
E 306, E307, E308, E309 - Токоферолы - Производные витамина Е.
E 310 -Пропилгаллат - Запрещен к использованию в продуктах питания для младенцев и маленьких детей, так как может вызывать расстройство желудка, раздражение кожных покровов. Типичные продукты: маргарин, жиры, масла. Были выдвинуты предположения, что может вызывать образование раковых опухолей.
E 311 -Октилгаллат - См. Е310, E 312 - Додецилгаллат - См. Е310.
E 317 -Изоаскорбат калия, E 318 - Изоаскорбат кальция - Побочные эффекты неизвестны.
E 319 -трет-Бутилгидрохинон. Может вызывать тошноту, рвоту, галлюцинации. 5 гр. - смертельная доза для человека. Типичные продукты: жиры, масла, маргарин.
E 320 -Бутилгидроксиниазол (БГА) - Запрещен к использованию в детском питании. Некоторые исследования свидетельствуют, что он вызывает образование раковых опухолей у крыс. Тип.продукты: орехи, жиры, масла, маргарин, продукты быстрого приготовления из картофеля.
E 321 –Бутилгидрокситолуол. Исследования на животных показали, что он либо увеличивает, либо уменьшает риск возникновения раковых опухолей. Запрещен к использованию в детском питании. Тип.продукт: орехи.
E 322 -Лецитины, фосфатиды - Не токсичны.
E 325 -Лактат натрия - Может вызывать аллергические р-ции у детей с непереносимостью к лактозе.
E 326 -Лактат калия; E 327 -Лактат кальция, E 328 -Лактат аммония, E 329 -Лактат магния - См. Е325.
E 330 -Лимонная кислота - Встречается в естественном виде в цитрусовых.
E 331 -Цитраты натрия; E 332 -Цитраты калия - Побочные эффекты неизвестны..
E 333 -Цитраты кальция; E 334-Винная кислота. Для малых количеств побочные эффекты неизвестны.
E 335 -Тартраты натрия; E 336 -Тартраты калия - Побочные эффекты неизвестны.
E 337 -Тартрат калия-натрия; E 338 -Ортофосфорная кислота - Побочные эффекты неизвестны.
E 339 -Фосфаты натрия - Большое кол-во вызывает нарушение кальциево-фосфорного баланса в организме.
E 340 -Фосфаты калия - См. Е339. E 341 - Фосфаты кальция - Побочные эффекты неизвестны.
E 343 -Фосфаты магния – Минералы. E 350 - Малаты натрия - Побочные эффекты неизвестны.
E 351 -Малат калия, E 352 - Малаты кальция - Побочные эффекты неизвестны.
E 353 -мета-Винная кислота, E 354 - Тартрат кальция - Кажется безопасным.
E 355 -Адипиновая кислота. Е 357 - Адипаты калия - Побочные эффекты неизвестны.
E 363 -Янтарная кислота - В некоторых странах запрещен.
E 365 -Фумараты натрия,E 366-Фумараты калия,E 367- Фумараты кальция - Побочные эф.неизвестны.
E 375 - Никотиновая кислота - Витамин В3.

E 380 - Цитраты аммония - Может влиять на функцию печени.
E 381 - Цитраты аммония-железа – Минералы.
E 385 - Этилендаминтетраацетат кальция-натрия - Запрещен в некоторых странах.

Не забывайте, что наличие какого – либо вкуса в продуктах (грибов, ветчины и т.д.), вовсе не говорит о том, что эти вещества содержатся в данной пище. В наше время, вкус и запах достигаются путём химического синтеза. Вы, конечно, можете обмануть свой желудок, но вот клетки своего организма (ради которых мы и едим) обмануть нельзя!

Спец.выпуск "Ecolist"  "ОСТОРОЖНО! Добавки с грифом  Е!"