Отряд Лососеобразные

Лососеобразные из отряда костистые рыб. Это древняя группа рыб (известна с мелового периода), исходная для большинства костистых рыб. Поэтому у лососеобразных имеется ряд примитивных черт: у многих скелет и череп окостеневают не полностью (в значительной мере состоят из хряща), у некоторых (корюшковые) хорда сохраняется в течение всей жизни. К лососеобразным относится 27 семейств: лососевые, сиговые, хариусовые, корюшковые. Их длина колеблется от 2,5 см до 1,5 м. Это проходные, морские, пресноводные и глубоководные рыбы. Наиболее известно сем. Лососевые.

К семейству лососевых относятся рыбы, имеющие один настоящий спинной плавник и один жировой. В спинном плавнике бывает от 10 до 16 лучей. Второй, жировой плавник не имеет лучей. У большинства глаза снабжены прозрачными веками.

Лососевые – проходные и пресноводные рыбы северного полушария, в южном полушарии лососевых, кроме акклиматизированных человеком, нет.

Лососевые – рыбы, легко изменяющие образ жизни, внешний вид, окраску в зависимости от внешних условий. Мясо всех лососевых превосходно на вкус, и большинство из них стали объектами промысла и рыборазведения. Лососевые – одни из важнейших промысловых рыб мира.

Представители рода Тихоокеанские лососи обитают в бассейне Тихого океана. Известно 6 хорошо различающихся видов (кета, горбуша, чавыча, красная, кижуч и сима). Все они мечут икру лишь раз в жизни, погибая после первого нереста.

В их жизни выделяют два периода: морской и период нереста. В морской период жизни тихоокеанские лососи растут и нагуливаются во всей северной части Тихого океана - Японское, Охотское и Берингово моря. Пища их разнообразна: мелкие рыбы и их молодь, ракообразные, молодь кальмаров, черви, реже медузы и мелкие гребневики. У разных видов этот период различен (от 1 года до 6 до лет). Тело лососей в это время стройное, покрыто серебристой, легко опадающей чешуей, зубов на челюстях нет.

Когда рыбы достигают половозрелости, начинается второй период их жизни. Они совершают нерестовую миграцию – путешествие без возврата, устремляясь в реки, где они родились и где им суждено, отложив икру, погибнуть. Неизвестен ни один случай переживания дальневосточными лососями нереста, и этим они отличаются от всех других лососевых. Каждая рыба идет туда, в ту реку, в ту протоку, где несколько лет назад она родилась. Причины этого не разгаданы до конца. Одни ученые считают, что у рыб знание родных берегов врожденное, другие, что рыбы приобретают его после того, как поживут некоторое время в реке. Чтобы выяснить, кто прав, перенесли лососинную икру из ручьев, где она была отложена, в другие реки. Когда мальки вылупились, их некоторое время откармливали в особых питомниках, а затем метили и выпускали в чужую реку. Через несколько лет, поплавав в море, они вернулись туда, где жили мальками, а не туда, где их родители отложили икр. Значит, знание нерестилищ не врожденное, оно приобретается во время, когда мальки живут в реке. Какие приметы запоминает рыба? Есть предположения, что химические: у берегов они "узнают" воду "родной" реки, отличая тончайшие особенности ее химического состава с помощью органов обоняния и вкуса (когда лососевым заклеивали ноздри и пускали в море, они не могли так точно отыскать родные реки). Но как они ориентируются в открытом море, далеко от родных берегов? Возможно, в данном случае они ориентируются по солнцу, луне, ярким созвездиям. Впрочем, эта загадка еще ожидает разрешения.

Внешний вид лососей, входящих в реки, меняется. У них появляется "брачный наряд": тело уплощается, на челюстях, сошнике, нёбе и языке появляются сильные крючковатые зубы. Сами челюсти, особенно у самцов, искривляются, на спине вырастает горб, кожа становится толстой и грубой, в нее врастает чешуя. Серебристая окраска исчезает, и в коже появляется пигмент, окрашивающий ее в черный, малиновый или лилово-красный цвет. У самок признаки брачного наряда выражены слабее, чем у самцов.

Причины возникновения брачного наряда не изучены. Одни исследователи, считают, что брачный наряд привлекает самок, выбирающих "красивейшего" самца, другие видят в них приспособления, полезные рыбам в условиях рек. Есть и другие предположения, но какая из точек зрения ближе к истине, покажет будущее.

Во время миграции от устьев рек к местам нерестилищ лососи не питаются, превращаясь из прожорливых хищников в голодающих йогов. Их силы поддерживаются за счет запасов жира, накопленных в море. Есть им некогда, да и пищу "складывать" некуда, т.к. половые железы так разрастаются, что распирают бока и сжимают кишечник и желудок. Во время пути они крайне истощаются, теряя более 75% накопленной в море энергии.

Все это время рыбы выполняют огромную работу, поднимаясь вверх по течению рек, нередко бурных, изобилующих перекатами, порогами и водопадами. Чтобы преодолеть препятствие, рыбы иногда подскакивают на высоту до 2,5м. В это время их со всех сторон поджидают опасности: медведи, хищные птицы, люди. Рекордсмен нерестовых миграций – чавыча проходит вверх по реке Юкон в Северной Америке до 4 тыс. км.

Нерестовая миграция лососей при их большой численности оставляет неизгладимое впечатление. Вот как описал ее первый ученый, исследовавший Камчатку, С.П. Крашенинников: "Все рыбы на Камчатке идут летом из моря в реки такими многочисленными рунами, что реки от того прибывают и, выступя из берегов, текут до самого вечера, пока перестанет рыба входить в их устья". Описание Крашенинникова относится к 1737-1741 гг., и до начала нашего века его нельзя было считать преувеличенным. В настоящее время численность тихоокеанских лососей сильно сократилась и нерестовый ход уже не представляет столь грандиозного зрелища.

Все тихоокеанские лососи закапывают оплодотворенную икру в грунт, поэтому нерестятся они в местах, где дно не заилено, покрыто галькой или гравием, нередко там, где бьют подводные ключи. Прежде чем отложить икру, самка очищает дно от мусора, травы, ила. Она ложится на бок и бьет хвостом: ил взмывает вверх, под ним обнажается песок. После этого самка энергичными движениями хвостового стебля разбрасывает грунт и роет, таким образом, яму длиной 2-3 метра. Икра откладывается в образовавшуюся яму, и самец поливает ее молоками. Между самцами во время нереста происходят непрерывные стычки. Часть икринок остается неоплодотворенной, многие уносятся течением и поедаются пресноводными рыбами. Выметав икру, самка ударами хвоста, забрасывает яму галькой. Образуется бугор, под которым икринки проходят развитие, и вышедшие из икры личинки находятся до рассасывания желточного мешка. Таких гнезд закладывается несколько. Трудится самка дня 2-3, иногда неделю. Потом караулит гнездо.

Наиболее истощенные погибают уже на нерестилище, другие, обессиленные, истерзанные, больные, плывут вниз по течению и гибнут по дороге к устью. Дно и берега рек покрываются мертвой рыбой. На этот обильный корм собирается множество ворон, чаек и самых разных зверей, вплоть до медведей.

Мальки, как только рассосется желточный пузырь, выходят из бугра и сплывают вниз по течению, питаясь мелкими водными беспозвоночными и упавшими в воду насекомыми. И все начинается сначала.

Такой жизненный цикл характерен для дальневосточных лососей. Некоторые европейские лососи возвращаются в море живыми, приходят в себя, поправляются и на следующий год вновь отправляются на нерест.

В Приморье встречается 10 видов семейства.

Наиболее распространенный и массовый вид дальневосточных лососей – кета (Oncorhynchus keta). Кета широко распространена по обоим берегам Тихого океана, от Сан-Франциско до Берингова пролива по американскому побережью и от Чукотки до залива Петра Великого – по азиатскому. В Приморье встречается повсеместно.

В морском наряде кета-серебрянка имеет серебристую окраску, без полос и пятен, серебрятся и основания лучей хвостового плавника. В реке окраска меняется на буровато-желтую, с темно-лиловыми или темно-малиновыми полосами. Ко времени нереста тело кеты, а также нёбо, язык и основания жаберных дуг становятся совершенно черными. У самцов ко времени нереста тело темнеет и сплющивается, спина становится горбатой, челюсти удлиняются и изгибаются, зубы, особенно у самца, увеличиваются.

Кета по своим размерам среди тихоокеанских лососей уступает только чавыче. Она достигает длины 102 см и массы 15 кг. Созревает обычно на 3-5-м годах жизни. Плодовитость кеты составляет в среднем около 3000 икринок. Икра крупная, диаметр ее составляет около 7 мм.

Нерестовый ход в реки Северного Приморья начинается в августе, заканчивается в сентябре-октябре. Нередко она нерестится уже подо льдом. Для нерестилищ кета выбирает затишные участки небольших рек, дно которых покрыто мелкой галькой и гравием. В суровые зимы нерестилища нередко промерзают до дна, и наблюдается массовая гибель потомства. Достигнув песчаного или галечного грунта, самка устраивает гнездо в виде ямы, куда откладывает икру, а затем засыпает ее песком. Таких гнезд самка закладывает несколько, обычно три. По окончании нереста самка насыпает над гнездом бугор длиною до 2-3 м и шириною около 1,5 м. Вся эта работа продолжается обычно 2-4 дня.

Закончив нерест, самка в течение нескольких дней, пока не погибнет от истощения, караулит гнездо. Самцы же покидают самок, как только те вымечут икру. Выклев личинок происходит весной, и они, не задерживаются в реке и сразу скатываются в море. Скатившаяся молодь в первое лето обитает в прибрежных водах, в бухтах и заливах и лишь позднее откочевывает в открытые воды Японского моря и в Тихий океан, где распределяется на обширной акватории. Через 2-4 года, достигнув половой зрелости, начинает миграцию в родные реки.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) отличается стройным телом и мелкой чешуей. В море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек. В реке окраска меняется: темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым. Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает огромный горб (отсюда и название вида), челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают сильные зубы. Чешуя погружается в кожу и срастается с ней. Некогда стройная и красивая рыба становится уродливой.

Горбуша – проходной вид. В реки Приморья заходит на всем протяжении побережья от залива Петра Великого до самых северных районов. Распространена горбуша широко – на юге от берегов Кореи (на азиатском побережье) и Калифорнии (на американском) до Северного Ледовитого океана (река Лена на западе и река Маккензи на востоке).

Горбуша – самый мелкий представитель тихоокеанских лососей. Максимальная длина горбуши обычно не превышает 68 см, масса 3,0 кг, хотя известны случаи поимок отдельных экземпляров длиной 76 см и массой 5,7 кг. При этом самцы, как правило, крупнее самок.

Нерестится горбуша в августе – сентябре в местах с более быстрым течением, там, где дно покрыто довольно крупной галькой. Плодовитость колеблется от 1480 до 2230 икринок. Самка откладывает икру в одно, два или три гнезда и засыпает их галькой. При этом образуется нерестовый бугор овальной формы длиной до 1,5-3,0 м и шириной до 60 см. Слой грунта над икрой составляет 30-35 см. В течение нескольких дней (около недели) самки охраняют отложенную икру, не давая другим рыбам отнереститься на этом участке, а затем, обессиленные, сносятся течением и погибают. После нереста погибают и самцы горбуши. Через 2-3 месяца после гибели родителей из икринок выходят мальки, остающиеся в бугре до весны, питаясь запасами желточного мешка. Весной они скатываются в море, достигнув в длину 3-3,5 см.

В море горбуша активно питается очень калорийной пищей: мелкой рыбой, кальмарами, анчоусами, и ракообразными. Поэтому она растет и созревает необычайно быстро: через 18 месяцев после ската в море она уже возвращается в реки, чтобы отложить икру и погибнуть. Горбуша теплолюбивый вид. Зимует она в юго-западной части Японского моря, где температура на поверхности не снижается ниже 5°С. Это обстоятельство, по-видимому, также способствует ее быстрому росту.

Горбуша - самый многочисленный представитель тихоокеанских лососей, занимающий по объему вылова первое место среди этой группы рыб

Чавыча (Oncorhynchus tschawytscha) – самый крупный и самый ценный из тихоокеанских лососей. Достигает длины 147 см и массы 61 кг, средний размер ходовой чавычи 90 см.

В морских водах Приморья встречается редко. Этот вид обитает в основном на Камчатке и у американского побережья Тихого океана.

Вкусовые качества мяса чавычи славились с давних времен. Американцы называют чавычу king salmon – "король-лосось", а японцы присвоили ей титул "князь лососей".

Спина, спинной и хвостовой плавники у чавычи покрыты мелкими круглыми черными пятнами. Брачный наряд выражен слабо, во время нереста самец чернеет, на его боках появляются размытые красные полосы.

Живет чавыча от 4 до 7 лет, питается ракообразными, рыбами, кальмарами.

Кижуч (Oncorhynchus kisutsch). В водах Приморья этот вид редок. Известны лишь его единичные заходы в реки северного побережья. Основные районы обитания кижуча расположены у Камчатки и вдоль американского побережья Тихого океана до штата Орегон.

От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название – "серебряный лосось" и наше старое – "белая рыба"). Спина и верхняя часть головы зеленоватые, у части рыб с синеватым отливом. По этим признакам, а также благодаря наличию на спине, верхней части головы и хвостового плавника черных, неправильной формы пятен он легко отличается от других видов тихоокеанских лососей.

В длину кижуч достигает 98 см и массы 14 кг, средний размер 60 см и масса 3,0-3,5 кг.

В реки кижуч идет позднее других лососей и нерестится с начала сентября до марта, часто подо льдом. Во время нереста и самцы и самки становятся темно-малиновыми. Мальки живут в реке 1-2 года, питаясь воздушными насекомыми, их личинками, икрой других лососевых. В море кижуч живет мало и уже на третьем году становится половозрелым. Кижуч – самый теплолюбивый из всех тихоокеанских лососей: он зимует при температуре 5,5-9°С, южнее горбуши.

Сима, или мазу (Oncorhynchus masu). Сима – один из самых красивых представителей тихоокеанских лососей, особенно в брачном наряде. В море она имеет ровную серебристую окраску. Тело стройное, с мелкими черными округлыми пятнышками на спине; реже мелкие черные пятнышки заметны на спинном, хвостовом и жировом плавниках. При достижении половой зрелости спина симы темнеет, в реке полосы на боках тела становятся ярко-красными с малиновым оттенком, на брюшке они сливаются в общую продольную полосу, окрашенную светлее. Не случайно в переводе с английского и японского сима означает "вишнёвый лосось". У самцов в период нереста вырастает горб, верхняя челюсть удлиняется и загибается крючком, на челюстях вырастают большие зубы.

Сима – единственный из тихоокеанских лососей, встречающийся только по азиатскому берегу, в американских водах отсутствует. В водах Приморья встречается повсеместно.

В Приморье достигает более крупных размеров, чем в других регионах - длины 71 см и массы 9 кг. Обычно длина симы составляет 50-60 см, а масса 2,5-3,5 кг. Жизненный цикл, как и у других тихоокеанских лососей, подразделяется на морской и пресноводный периоды, причем в реках живет от 1 до 3 лет и может образовывать жилые пресноводные формы. Морской период жизни продолжается 1-2 года. Икра откладывается в гнезда глубиной от 10 до 45 см на галечно-илистых грунтах со слабым течением. Весь процесс откладки икры занимает 2-3 суток. После нереста самка еще около недели продолжает охранять нерестовый бугор от хищников и особей своего вида, а самец покидает самку и может образовать новую пару с не отнерестившейся особью.

Мальки симы после выхода из гнезда не скатываются в море, а остаются в районах нереста, в верховьях рек, на мелководьях со слабым течением, где питается личинками насекомых и самими водными и воздушными насекомыми. В море молодь симы скатывается на втором, а иногда и на третьем году жизни. Молодь, живущая в реках, известна под названием "пеструшка", "каменка", "подкаменка".

По своей численности среди тихоокеанских лососей, встречающихся в Приморье, сима занимает третье место, уступая кете и горбуше.

Все представители рода являются ценными промысловыми рыбами, исключением является чавыча, которая из-за чрезвычайно редкой встречаемости в Приморье промыслового значения не имеет.

Некоторые виды этого рода – реликты ледниковой эпохи. В Тихоокеанском бассейне он встречается и по азиатскому и по американскому берегам. На протяжении огромного ареала он населяет самые различные водоемы и образует множество экологически форм: проходных, озерно-речных и озерных.

Подобно другим лососевым рыбам, голец устраивает гнездо и закапывает икру в грунт. Рыбы распределяются по водоему, выбирая участки, покрытые мелким гравием. В это время они настроены очень агрессивно и защищают свою территорию, накидываясь на каждый предмет, особенно окрашенный в красный цвет. Затем гольцы делятся на пары. Самцы наскакивают друг на друга, как петухи, с оттопыренными плавниками и устрашающе разинутым ртом. Самки тем временем роют гнезда резкими колебательными движениями хвоста. Сигнал к нересту подает самка. Вырыв яму, она останавливается над ней и дрожит, выпуская порцию икры. В то же время самец выпускает молоки.

Замечательно, что окраска, особенно у самцов, резко меняется. Клетки, содержащие темный пигмент на боках, спине, голове, очевидно, находятся под контролем нервной системы. Когда самец кружится вокруг самки, темный пигмент концентрируется в виде двух продольных полос на боках тела и одной поперечной на голове, между глазами, остальные участки тела становятся почти белыми, кроме огненно-красного брюха. Выметав несколько порций икры оранжевого цвета, самка зарывает ее и начинает строить новое гнездо. Самцы – полигамы и могут нереститься с несколькими самками поочередно. Интересно, что, выметав икру, самка некоторое время еще продолжает рыть уже ненужные ямы, а нередко вместе с самцом поедает только что отложенную икру. В то же время она несколько дней защищает свою нерестовую площадь, энергично отгоняя других рыб. Отнерестившиеся особи после некоторого пребывания в реке в сентябре скатываются в море.

В водах Приморья встречается Мальма, или тихоокеанский голец (Salvelinus malma), и кунджа (Salvelinus leucomaenis). Оба вида являются проходной формой.

Тихоокеанский голец. У него веретеновидное, слегка сжатое с боков тело. Окраска в море серебристая, спина темно-голубая, бока покрыты мелкими белыми или красными пятнами. При заходе в реки появляется брачный наряд. Тело темнеет, пятна приобретают ярко-красный цвет, брюхо и губы становятся красно-оранжевыми, челюсти изменяют свою форму.

Это довольно крупная (длиной до 91см и массой до 18,3 кг) рыба ведет хищный образ жизни. Половой зрелости достигает на 5-6-ом годах жизни.

Кунджа. Тело кунджи, как и у других гольцов веретеновидное. Отличается кунджа окраской: красных и темных пятнышек у нее нет, вместо них по телу разбросаны большие светлые пятна размером больше диаметра глаза, число которых увеличивается с возрастом. Голова без пятен.

Встречается в реках Приморья и прибрежных морских водах вдоль всего побережья, но преимущественно в северных районах. Общий ареал охватывает бассейны Японского, Охотского и западной части Берингова морей.

Кунджа - довольно крупная (длиной до 99 см и массой до 11 кг) рыба, ведет хищный образ жизни. Основная ее пища – мелкие рыбы (песчанка, корюшка, колюшка, гольян, бычок), а также пресноводные креветки и крупные личинки водных насекомых. Живет до 9 лет.

Нерестится в сентябре. По характеру нереста сходна с тихоокеанскими лососями, икру закапывает. Самка, в зависимости от размеров, выметывает от нескольких сотен до 2270 икринок. Отнерестившиеся особи остаются в реке до весны, а затем скатываются в море. В период нагула в море кунджа не совершает протяженных миграций и держится в предустьевых участках рек или недалеко от побережья. Летом активно питается в море, а на зимовку кунджа возвращается в реки. Молодь проводит в реке 2-4 года, после чего начинает скатываться в море для нагула в летние месяцы.

Оба вида являются объектами местного промысла и спортивного рыболовства.

Таймени похожи на гольцов. Голова тайменей сплюснута с боков и несколько напоминает щучью, а на теле имеются z-образные черные пятнышки, как у некоторых лососей.

Обыкновенный таймень (Hucho taimen). Распространен он очень широко, обитает в реках и крупных озерах Сибири и европейской части России. В Приморье встречается в Уссури и других реках и озерах бассейна Амура.

Таймень никогда не выходит в море, предпочитает быстрые, горные и таежные реки и чистые холодноводные озера. Половозрелым становится на 4-6-ом году жизни. Икру мечет (откладывает в гнезда) в мае в мелких протоках, на галечном грунте. Плодовитость 10-34 тыс. икринок. Во время нереста тело становится медно-красным. После нереста, а также осенью и зимой интенсивно питается. Типичный хищник, в пище которого доминирует мелкая рыба. Летом держится в небольших протоках, к осени спускается в русла крупных рек и озер. Эта крупная и красивая рыба, достигающая длины 150 см и массы 60-80 кг, – желанная добыча рыболова-любителя.

Единственный проходной вид в роде тайменей – сахалинский таймень, или чевица (Hucho perryi). Чевица отличается от обычного тайменя более крупной чешуей. Обитает она в Японском море, откуда весной и летом заходит на нерест в реки Хоккайдо, Сахалина и нашего Приморья. Сахалинский таймень достигает в длину 1 м и более, массы 25-30 кг, его предельный возраст 9 лет. Мясо его очень вкусное и жирное.

В море окраска чевицы серебристая, в реке тело приобретает красноватый оттенок, как у обыкновенного тайменя, а на боках образуется 5-8 малиновых поперечных полос. Как и другие таймени, чевица - типичный хищник, питается в основном мелкой рыбой.

Нерестится сахалинский таймень в пресных водах. Отнерестившиеся рыбы не погибают. Икра закапывается в грунт, где в гнездах проходит ее развитие.

В Северном Приморье в прошлые годы сахалинский таймень был объектом небольшого местного промысла. В настоящее время из-за своей малочисленности занесен в Красную книгу и промыслу не подлежит.

Ленок (Brachymystax lenok) – единственный вид своего рода. Обитает ленок в сибирских реках от Оби до Колымы. На Дальнем Востоке встречается в Амуре и всех реках, впадающих в Охотское и Японское моря. На юге доходит до Кореи.

Тело ленка сжато с боков, темно-бурое или черноватое с золотистым отливом. Бока, спинной и хвостовой плавники покрыты темными мелкими округлыми пятнами. В период нереста на боках появляются большие медно-красные пятна. Характерен небольшой рот и жировой плавник. Икринки мелкие. Ленок растет сравнительно медленно и крайне редко достигает длины 70 см и массы 8 кг, обычная длина добываемых рыб - 45-50 см, масса 2-3 кг (на 12-м году жизни).

Ленок не выходит в море, обитает в предгорных участках рек, не совершая протяженных миграций. Нерестится весной, в мае-июне, иногда позднее. Взрослые рыбы после нереста частично погибают.

Как и таймень, ленок – прожорливый хищник. Крупные ленки, кроме мелкой рыбы, могут поедать лягушек, мышей, переплывающих реки. Ест он и крупных донных беспозвоночных: личинок веснянок, ручейников и поденок. Ленок является хищником и по отношению к молоди проходных дальневосточных лососей, но в то же время, питаясь сорными рыбами, в большом количестве обитающими в предгорных протоках, играет в целом положительную роль в воспроизводстве лососей.

Ленок - ценная промысловая рыба, обладающая жирным (до 8,0%), вкусным мясом. Прочная кожа ленка пригодна для изготовления обуви и различных хозяйственных изделий. Является объектом местного и любительского лова.